Escola Decroly de Barcelona - Com es maceren les olives

 

de l'Escola Decroly de Barcelona
Les classes de Pau Vila i Ferriére vam anar d’excursió a Guardiola de Font-Rubí i a Sant Martí Sarroca per observar com és el procés per aconseguir l’oli, des que es cullen les olives. Vam poder veure les màquines que es fan servir ara i antigament i com són les oliveres.
Però també vam aprendre de quina manera es maceren les olives, perquè són molt amargues i no es poden menjar quan les agafes dels arbres ja que porten una aigua tòxica!
Vam fer tot el procés des de l’inici. Vam collir les olives i tres tipus d’herbes aromàtiques, adients per poder macerar.

Aquí teniu la recepta:

En un recipient ple d’aigua s’hi posa:

- Un grapat d’olives.
- Un trosset d’all.
- Un trosset de pela de llimona.
- Tres herbes aromàtiques: romaní, farigola i sajolida.
- Un pessic de sal.Durant deu dies es canvia l’aigua i després les olives es deixen reposar durant cinc mesos dins d’un armari, o sigui que per Sant Jordi ja ens les podrem menjar!!!
24 de febrer 2014